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 qualcuna ha questa ricetta

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AutoreMessaggio
mariana85
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Gemelli Numero di messaggi : 1037
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MessaggioTitolo: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 04:39

salve ragazze cerco la ricetta della torta caprese,dolce tipico napoletano.
in realtà io ho la ricetta,ma secondo me non è quella giusta,perchè due volte che l'ho fatta mi viene sempre asciutta.
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Girasole
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Leone Numero di messaggi : 12515
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 04:59

Io non ce l'ho Mariana, ma prova a guardare questo video CLICCAMI Lui è un pasticcere famoso e affermato, tentar non nuoce Wink

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Uso i periodi di merda per concimare il mio futuro - Davide Capelli.




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mariana85
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Gemelli Numero di messaggi : 1037
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 05:00

grazie vale!!!!!
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Leone Numero di messaggi : 12515
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 05:43

Di nulla, fammi sapere come viene Smile

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Bilancia Numero di messaggi : 8282
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 08:01

Mariana mai sentito nominare questa torta ...ma se è buona voglio la riceta pig
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Polla
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 08:49

aspettiamo il risultato!!
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Giograf
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Cancro Numero di messaggi : 2091
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 10:16

Io ho trovato questa nel sito di Misya Smile

http://www.misya.info/2007/12/14/caprese.htm

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http://tantestelle.myblog.it/
Angelzade
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Cancro Numero di messaggi : 16422
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Mer 24 Ago 2011, 20:56

wow! è una bomba calorica!

la voglio provareeeeee!
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ventodibrughiera
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Gio 25 Ago 2011, 03:04

Qui da noi non mettiamo le mandorle e mettiamo poca farina viene una torta morbidissima e squisita
poi le altrenative sono
!) sessione di corsa di almeno 40 min
2) nuoto 1 ora
3)esercizi in palestra soprattutto aerobici almeno 45 minuti
4) sedute di sesso con molte varianti e posizioni ginniche almeno 2 ore............................questa soluzione è la mia preferita
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Polla
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Sagittario Numero di messaggi : 6652
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Ven 26 Ago 2011, 05:53

anche io voto 4
mariana hai provato?
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mariana85
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Gemelli Numero di messaggi : 1037
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Ven 26 Ago 2011, 08:02

si ho provoto la ricetta di misya.
il risultato buonissima,più passa il tempo più buona diventa.
anche io voto la 4 hihihihi!!!!!!!!



p.s:appena posso posto le foto.
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pepper
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Leone Numero di messaggi : 374
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Ven 26 Ago 2011, 09:24

qualche anno fa l'aveva fatta Laura Ravaioli in tv, dandone anche alcune note storiche di questo dolce tipico..
e io l'avevo riportata sul mio forum eccola così come l'avevo postata



Torta caprese




Questo dolce è dedicato a chi è intollerante al glutine perchè in questa ricetta non ce n'è traccia...
fate attenzione quando preparate lo stampo usate fecola e non farina!!!!





Ingredienti:

120 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
130 g di burro
100 g di zucchero
4 tuorli
4 di albumi
130 g di mandorle con tutta la pelle finemente tritate
15 g di cacao amaro
30 g di fecola
1/2 cucchiaino lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:

Scaldare il forno a 170°
Imburrare uno stampo da 22 centimetri e infarinarlo con la fecola



Separare i tuorli dagli albumi
Fare sciogliere il cioccolato a bagno maria
Tritare le mandorle finemente
Montare il burro con 50 g di zucchero unire i tuorli e continuare a montare
Aggiungere tutti gli altri ingredienti
Montare gli albumi con un pizzico di sale e i 50gr di zucchero rimasti
Unirli all'impasto con delicatezza incorporandoli con una spatola dal basso verso l'alto





Versare nello stampo e livellare
Cuocere in forno a 170° per 40 minuti
nello stampo preparato da 22 cm. di diametro


Laura ci racconta la storia di questo gustosissimo dolce:

Diffusa, oltre che a Capri, soprattutto nella Penisola sorrentina e in costiera amalfitana, sarebbe un'involontaria creazione della pasticceria moderna caprese, risalente agli anni Venti del secolo scorso.
La scrittrice sorrentina Cecilia Coppola ne racconta la storia nel suo libro Zeppole,struffoli e chiffon rosso: il cuoco Carmine di Fiore dimentico' di mettere la farina in una torta di mandorle che stava preparando per tre malavitosi americani giunti a Capri per acquistare una partita di ghette per Al Capone.
Il risultato fu cosi' buono che i tre americani ne pretesero la ricetta e Di Fiore, battezzatala "caprese", inizio' a produrre la torta con regolarita', avendo in poco tempo grande successo e molti proseliti.

Un errore imperdonabile si direbbe per un professionista del settore, ma che ha lanciato un mito, rendendo la torta caprese uno dei simboli della cucina isolana.
Il nome infatti ne richiama inevitabilmente le radici, ma anche gli ingredienti e il metodo di lavorazione fanno riassaporare, nel senso letterale del termine, la tradizione della cucina popolare, semplice, povera, a base di ingredienti locali e genuina.

Negli anni la caprese é stata riproposta in diverse varianti: con gli amaretti o con le nocciole al posto delle mandorle, oppure al limone, esaltando i profumi di un’altro prodotto locale, il limocello.
Vorrei ricordare peró che la caprese é, secondo la tradizione locale, una torta di cioccolata e mandorle, croccante fuori e morbida dentro, bassa e molto carica di cioccolato fondente.

Ecco perché nonostante la semplicitá nell’esecuzione non risulta sempre facile ottenere un prodotto finito all’altezza.



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Cancro Numero di messaggi : 16422
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MessaggioTitolo: Re: qualcuna ha questa ricetta   Ven 26 Ago 2011, 09:43

pepper grazie mille per aver postato la ricetta così dettagliatamente!
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