I canederli! Ricetta della mia mamma!

Da Girasole il Dom 01 Mar 2009, 12:16

Allooora..
Ecco cosa vi serve..

Ingredienti:
1kg di pane bianco raffermo
6 uova intere
1/2 litro di latte
una cipolla tritata
una noce di burro
2 cucchiai di farina
prezzemolo
erba cipollina (se piace)

Procedimento:
Tagliate a dadini il pane e mettetelo in una ciotola bella grande. In un pentolino versate il latte e poi le 6 uova. Mischiate uova e latte insieme e poi versatele sopra il pane. In una padellina sciogliete la noce di burro e fateci rosolare dentro la cipolla tritata. Quando si sarà imbiondita toglietela dal fuoco e versate tutto sul pane. Tagliuzzate prezzemolo e erba cipollina e unitele all'impasto. Amalgamate tutto per bene (non abbiate paura di sporcarvi le mani Wink

) e, quando avete quasi finito, aggiungete i due cucchiai di farina. Questa farà in modo che il composta non si sfaldi. Una volta amalgamato il tutto formate le tipiche palline (ne troppo piccole, ma neanche troppo grandi Wink

) e cuocetele in acqua bollente e salata per 20 minuti. Mia mamma fa sempre la prova con un solo canederlo Wink

Questi sono i cosiddetti canederli bianchi, vanno serviti col burro fuso sopra.

Ne esistono varie versioni. Potete aggiungere all'impasto speck, mortadella, salame, prosciutto.. tutto tagliato a dadini Wink

o anche gli spinaci per farli verdi.

Buon appetito! Io me li pappo oggi allegria