Insalata Pantesca

sul blog dello zucchino d'oro ho trovato questa ricettina semplice semplice fresca e gluten free per l'estate!

Ingredienti x 4:
500g di patate, 1 cipolla rossa, 300g di pomodorini, 2 cucchiai di capperi di Pantelleria, 20 olive nere, origano secco siciliano, 5 cucchiai di olio evo (extraverg oliva, ndr) , sale e pepe

Cuocere le patate per 30 - 35 minuti.
Sbucciarle ancora calde e, una volta intiepidite, tagliarle a fettine di 1 cm.
Tagliare la cipolla ad anelli, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, unendo i capperi dissalati e le olive.
Condire con olio evo, origano, sale e pepe.



la faccio domenicaaaaaaaaaaaa

sembra squisita!!

proprio ieri abbiamo mangiato l'insalata di patate e cipolle..