Scaloppine di vitello al limone

Questa ricetta è tratta dal libro arancione della collana "Oggi cucino io"..

Ingredienti (per 4 persone):
8 fettine di vitello
50gr di farina
40gr di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
1/2 bicchiere di brodo di carne o di dado
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (io l'ho omesso perchè a casa non piace)

Pulite la carne da eventuali grasselli e appiattitela leggermente con il batticarne dopo averla coperta con un foglio d'alluminio. Infarinare le fettine e scrollare bene la farina in eccesso. Fate scaldare in una padella il burro con l'olio e fatevi dorare le scaloppine a fuoco vivo da ambo i lati; salate, pepate e, dopo aver abbassato la fiamma, portate a cottura con qualche cucchiaio di brodo. Dopo circa 12 minuti irrorate le scaloppine con il succo di limone e spegnete la fiamma lasciandole nella padella in modo che la salsa non si raffreddi e continui a ritirarsi. Profumate con il prezzemolo, se piace, e servite subito. Come accompagnamento noi abbiamo scelto un purè di patate

buono

sì sì buone, io le faccio con il petto di pollo. I tempi di cottura vanno dimezzati altrimenti la carne si indurisce.

Grazie Vale!!!

é uno di quei piatti di cui cercavo la ricetta... ma mi vergognavo a chiedere perchè pare che le sanno fare tutti e solo io no...

Adesso grazie a te le farò anch'ioooooooooooo

Saranno senz'altro ottime!!!

ma lo sai che oggi cucino io ... mi hai fatto ricordare che ce l'ho anche io sepolta da qualche parte in un garage? sarà un casino recuperarla mannaggia.

la mia era 10 volumi però... misti e un indica finale. La devo recuperare assolutamente, se Martina sa che ce l'abbiamo mi metterà in croce per averla.

mi sa però che non è la stessa cosa, la mia fu la prima edizione, più di venti anni fa, poi ne hanno fatte altre edizioni.

ah ho capito... eh no la mia è la mamma di tutte le edizioni allora

l'ho trovataaaaaaaaaa
ma la mia è "i tuoi menù" ricordavo il titolo oggi cucino io... in realtà ho trovato un volumetto di questa collana ma è per insegnare a cucinare ai bimbi. Ovvia sù... proprio del tutto rinco non sono.

Girasole ha scritto:

Fammi sapere come vengono Lisa

Ieri sera le ho preparate per Ele... sono venute davvero benissimo!!! A lei è piaciuta così tanto che... mentre mangiava rideva!!!

Grazie Vale!!!