Scacciata siciliana

Ingredienti:
a) Per la pasta: fior di farina, farina di grano duro, panetto di lievito naturale (o lievito di birra), un cucchiaio di zucchero, strutto.
b) per il ripieno: formaggio tuma, e acciughe salate per la scacciata con tuma, broccoli; acciughe salate e cipolline novelle per quella ai broccoletti. Preparazione: Mescolare i due tipi di farina con il lievito naturale (o con il lievito di birra precedentemente sciolto con un cucchiaino di strutto fuso) lo zucchero, un pizzico di sale e con un po' d' acqua tiepida, e preparare una pasta piuttosto morbida ed omogenea. Porla a lievitare in un luogo tiepido per un paio d' ore, quindi incorporarvi lo strutto rimanente e ricavarne due sfoglie di spessore molto sottile di cui una più grande rispetto all' altra.
Depositare quella più grande su una teglia unta in modo che trasbordi di un paio di cm.
Collocarvi sopra la tuma tagliata a fettine e le acciughe a pezzetti (o a scelta il condimento ottenuto con broccoli, acciughe aglio, e cipolline novelle) quindi coprirla con l' altra sfoglia e rimboccare la pasta intorno al bordo per chiuderla. Praticare dei fori qua e là con la lama di un coltello e mettere in forno ad alta temperatura. Dopo una decina di minuti, tirare fuori dal forno, spennellare la superficie con un po' di strutto fuso e ricollocare in forno finchè si colorira. Servire calda

grazie per questa ricetta... deve essere ottima...

lo è lo è e comeeee :geek:

come se fosse una pizza ripiena allora?

il formaggio tuma non lo conosco
e le acciughe non mi piacciono
ma secondo me eliminando qualcosa che non mi piace la potrei personalizzare a mio gusto ...interessante
simmy

Certo...