Crema inglese

Titolo: Crema inglese Sab 29 Mar 2008, 00:49

Posto questa ricetta perche' secondo me merita di essere vista.
Crema inglese Crema-10

Crema inglese
Ingredienti:
3 tuorli
3 cucchiai (abbondanti) di zucchero
una stecca di vaniglia (non è la stessa cosa ma vanno bene anche due bustine di vaniglina)
2,5 dl di latte
Preparazione
Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia e lasciatelo, quindi, intiepidire. Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Versate lentamente il latte intiepidito e cuocete a bagnomaria, facendo molta attenzione che la crema non prenda bollore perché potrebbe "impazzire". Non appena la crema vela il cucchiaio toglietela dal fuoco e utilizzatela sia calda che fredda.

Titolo: Re: Crema inglese Sab 29 Mar 2008, 01:11

Io, in realtà aromatizzo la crema inglese con la scorza d'arancio e non con la vaniglia. Ero scettica, ma viene un sapore buonissimo!! Comunque la crema inglese è una base, quindi si può aromatizzare con qualsiasi cosa. Smile

Io, quindi, salto la prima parte dove si scioglie la stecca di vaniglia nel latte, e per il resto il procedimento è identico. Quando voglio usare la scorza dell'arancio la metto dentro da subito, mentre giro la crema e poi la tolgo quand'è finita.

Titolo: Re: Crema inglese Ven 18 Apr 2008, 01:45

Ummm questa mi sa che la faccio il prima possibile!!! slurpp

Titolo: Re: Crema inglese Ven 18 Apr 2008, 01:52

SLURP!

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