zucchine ripiene e polpette

Oggi ho preparato per la prima volta: zucchine ripiene e polpette! flower

Non sono una gran esperta in cucina però ogni tanto ci provo a far qualcosa ^_^

Ingredienti:
8-9 zucchine
400 gr. di carne bovina macinata
6 cucchiai di pangrattato
1 uovo
100 gr. di parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo
un po’ di sale
un filo d'olio extravergine d'oliva

Lavo bene le zucchine e le svuoto del loro ripieno facendo attenzione a non rompere le pareti.
Prendo un piatto e aggiungo il macinato, il pangrattato, 1 uovo, il parmigiano, il prezzemolo, un po’ di sale, un filo di olio extravergine d'oliva e mischio il tutto amalgamandolo bene fino ad ottenere un impasto compatto.
Allineo le zucchine su una padella e le riempio con il composto, cercando di non imbottirle troppo per evitare che si rompano in cottura.
Infine accendo il fuoco medio-basso, aggiungo un po’ d'olio e le chiudo con un coperchio sopra.
Ogni tanto le rigiro su se stesse con una forchetta in modo che la cottura sia omogenea.
Se mi avanza del ripieno, preparo delle polpette che passo nel pangrattato prima di cuocere in padella con poco olio bollente.

Ecco cosa ne è venuto fuori zucchine ripiene e polpette 277290

:

Io mi sono fermata qui però se volete, durante la cottura, ci si può aggiungere del sugo di pomodoro, un po' di cipolla e piselli, così viene meno asciutto e più sugoso... però io li preferisco così poi dipende dai gusti... Wink

buonooo complimenti flower

Devono essere squisite! pig

buone! io adoro le zucchine ripiene!

si anche io le odoro!!! Stasera le ho mangiate ed erano buonissime, sono piaciute anche ai miei Embarassed

slurp che buone!!! pig

buoneeee
anche noi le facciamo più o meno così!! usano anche da me!

che buoneeeeeeee.. pig

Polla ha scritto:: buoneeee
anche noi le facciamo più o meno così!! usano anche da me!

eheh poi tu sei di Ancona, abitiamo poco distante se ci pensi... io sono della provincia di Rimini ^^

Grazie ragazze, era la prima volta che le facevo, non mi aspettavo sta bontà sonobrava

(quando ce vò ce vò zucchine ripiene e polpette 277290

)

Titolo: Re: zucchine ripiene e polpette Ven 04 Feb 2011, 08:37

ah però!!! Così non le ho mai assaggiate, ma le svuoti e poi le riempi tipo "cannolo"? sono da provare!!!

Qui in puglia le tagliamo a metà nel senso della lunghezza e le riempiamo tipo "barchette"... poi le cuociamo in forno, ma il ripieno è praticamente uguale (solo al posto del parmigiano ci metto il pecorino, e niente sale)!

Titolo: Re: zucchine ripiene e polpette Ven 04 Feb 2011, 13:38

si esattamente!! è veramente facile farle! invece come le fate voi col pecorino non le ho mai provate zucchine ripiene e polpette 223640

penso proprio che proverò a farle una volta! magari dopo il periodo degli esami.... tra l'altro qualche giorno fa ho chiesto a mia mamma se prossimamente è disponibile ad insegnarmi a fare la pasta fatta a mano, non vedo l'ora! poi posto tutto ahahah :R.1:

Titolo: Re: zucchine ripiene e polpette Ven 04 Feb 2011, 21:18

siiiiiii posta posta!!! zucchine ripiene e polpette 149453

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