Io lo faccio quando i pancarrà iniziano a perdere la morbidezza.
Metto uno strato di pancarrè in una teglia,(c'è chi li ammolla prima nel latte, ma io ho provato e vengono troppo mollicci, meglio senza, il pomodoro ammorbidisce senza bisogno di nient'altro) li bagno con un bel pò di pomodoro pelato cucinato col soffritto di aglio, metto una fetta di formaggio a pancarrè, poi spolverata di grana e origano, faccio così per tipo 3 strati (dentro posso variare mettendo anche prosiutto, olive, wurstel, tutto quello che volete..), poi sbatto 1 uovo con 2 tazzine di latte e lo verso sui pancarrè (alla fine, dopo averli bucherellati tutti), inforno a 180° finchè non si forma la crosticina sopra e sono pronti!!
Io me ne mangerei a teglie intere, ma mi accontento solo di un quadrato di pancarrè.
Le donne dicono 
Vai al sito! 
Titolo: Gateau di pane (o pancarrè) 
